100% Chardonnay raccolte ad inizio settembre con vendemmia rigorosamente manuale
90 t/ha pari a 2 kg uva/ceppo
in bottiglia con rigoroso rispetto delle regole tradizionali
particolare vigneto terrazzato a 650 m sulle pendici del Monte Corona in Valle di Cembra
caricamento in pressa pneumatica di uva intera; pressatura soffice con resa del 60%, utilizzo solo del mosto fiore fermentazione in vasi vinari di acciaio a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati
in cantina interrata a temperatura costante di 12-13 °C per ben oltre 75 mesi sui propri lieviti.
pergola semplice trentina con densità d’impianto di 4.500 viti/ettaro
12.5% vol
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